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海鲜蒸汽火锅
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分享火锅蒸汽火锅的使用技巧

发布日期:2019-07-04 作者:尚景 点击:

    蒸汽火锅由于功率大,在配置电源线时,应选能承受15A电流的铜芯线,配套使用的插座、插头、开关等也要达到这一要求。否则,蒸汽火锅工作时的大电流会使电线、插座等发热或烧毁。



1号彩票平台    蒸汽火锅在使用中虽然轻便灵活,但也需注意几点。酒店饭店里的厨师在炒菜时都比较追求抛锅,普通厂家的电磁小炒炉在抛锅时达不到持续加热的效果,商用蒸汽火锅采用的进口机芯,抛锅高度高达16cm,抛锅期间也能持续加热,与明火无异。



    只要水蒸气或者是水滴在蒸汽火锅的表面,而没有流入蒸汽火锅内部的话(一般水也不会流入机内的),不会影响蒸汽火锅的正常工作的,可放心使用。那就是蒸汽火锅的质量了,蒸汽火锅因其工作的特殊性,所以质量是关键的。一个火锅店从一桌客人吃火锅到吃火锅结束一般需要4小时,那么这四小时里必须散热及其它都能作到很好,


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   合理使用蒸汽火锅的各档功率。正确使用蒸汽火锅的省电妙招之二,蒸汽火锅大功率档位加热速度快,但耗电量也大,并非任何情况都适合使用大功率,不然蒸汽火锅上的各档功率就白设置了。在用蒸汽火锅对锅具加热时,应先采用大功率档进行加热。一旦煮沸,如无特殊的要求,应及时把功率调至小档,能使锅内保持开锅即可,这在煮汤、吃火锅时尤其适用。




    锅具不可过重。蒸汽火锅不同于砖或铁等材料结构建造的炉具,其承载重量是有限的,锅具底部也不宜过小,以使蒸汽火锅炉面的受压之力不至于过重、过于集中。炉面有损伤时应停用。蒸汽火锅炉面通常是晶化陶瓷板,属易碎物,如有损坏,应停止使用。



   蒸汽火锅“上岗”前必须清洗检查。清洗的过程中不能把蒸汽火锅放入水中清洗或是用水直接冲洗,好用拧干的抹布擦拭炉面。如果表面有油污,可用抹布沾上洗洁精或牙膏来擦。


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关键词:海鲜蒸汽火锅,蒸汽海鲜火锅,蒸汽火锅

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