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海鲜蒸汽火锅
  • 谈谈蒸汽养生锅设备的保养与维... 2020-01-10 由于蒸汽养生锅在烹饪食物时不加水,它依靠高温产生蒸汽,然后蒸汽凝结成水来烹饪各种菜肴,因此水质更好,加热时菜肴会随着温度的升高而升高处理。它通过加热逐渐煮熟,然后在蒸汽形成的汤中煮熟,因此菜肴中的营养将被牢固地锁定,并且不会因长时间浸泡在水...[查看详情]

了解一下蒸煮海鲜应该要注意的哪些细节

发布日期:2018-09-17 作者:尚景 点击:

    蒸汽海鲜火锅是在传统火锅基础上的一种技术革新,摈弃了各种明火的使用让饮食环境更好,而且烹饪和食用的全过程都不用加水,能够享用到最天然的美味,所以现在是非常流行的一种火锅食用方式。那蒸汽火锅1号彩票平台除了使用的是新技术之外,在使用方面蒸煮海鲜应该要注意的哪些细节?

蒸汽火锅

1.花蛤:不加水干锅煮

   一点水也不加,干锅煮,开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音,不要打开锅盖,等个三分钟到五分钟,这样做出来的蛤蜊肉很嫩。

 

2.海蛎:开锅后蒸三分钟

1号彩票平台   将海蛎子放到蒸锅的箅子上蒸熟,水开锅以后再蒸三分钟。值得一提的是,海蛎子大小影响蒸的时间,个头大的海蛎子蒸的时间须延长1分钟。

 

3.海螺:煮海螺必须加水

1号彩票平台   煮海螺必须要加水,一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油,这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来,就能出锅啦!


4.皮皮虾:蒸时间比贝类久

   皮皮虾一般的烹饪方法也是蒸,无论大的小的,蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。


5.螃蟹:螃蟹肚子一定要朝上

   为防止蟹黄流出来,螃蟹肚子一定要朝上!开锅以后蒸十分钟左右,看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。

 

6.海鱼:蒸鱼最好用旺火

    适合清蒸的鱼有,大比目鱼、石斑鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀,可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些,用旺火蒸,开锅后继续蒸五六分钟,肉质最鲜嫩。


本文网址:http://sailongchina.com/news/431.html

关键词:海鲜蒸汽火锅,蒸汽火锅,蒸汽海鲜火锅

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