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海鲜蒸汽火锅
  • 阐述蒸汽火锅外观与结构有哪些... 2019-06-20 锅底温度控制特征。锅底发热直接传至灶板(陶瓷玻璃),且灶板又是导热材料,故一般都将热敏元件安装在灶板底部,探测锅底的温度。 检查蒸汽火锅是否有100℃温区设计,用配套的锅具烧水,看水开后设定在100℃挡位是否还能维持沸腾状态。 蒸汽海鲜...[查看详情]

吃蒸汽海鲜火锅需要知道的五点要素

发布日期:2018-05-07 作者:尚景电器 点击:

在吃蒸汽海鲜火锅火锅时,要多涮菠菜、油菜等叶类蔬菜,还有土豆、藕等根茎类蔬菜,以及南瓜、冬瓜等蔬菜,这样搭配是比较丰富的。蔬菜含大量维生素(维生素食品)及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充冬季人体维生素不足,还有清凉、解毒、袪火的作用,但蔬菜不要久煮,否则将失去大部分营养价值及清火的功效。水果类在水果方面,小编不建议一边吃蒸汽海鲜火锅火锅一边吃水果,最好在酒足饭饱之后停一会再吃水果。比较适合的是梨、香蕉等凉性水果。


除了蔬菜水果,豆制品类也要摄入一些,这样营养才会更加全面。比如豆腐、冻豆腐、豆芽、豆皮等都不错的。有的豆腐含有石膏,在蒸汽海鲜火锅火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素(微量元素食品)的摄入,而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。


为了增加更多营养成分,小编建议同时准备一些食用菌类,比如香菇、金针菇、蘑菇、木耳等。像金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。

蒸汽海鲜火锅

一食材,二火候,三酱汁,四热菜,五锅底蒸煮的精华。

1 食 材

秒速赛车官网开奖直播▼食材这点无需赘述。这是一家蒸汽海鲜火锅锅的命根子所在。首先,你得新鲜。如果渠道允许,你还得有特色,拿些别人家不常见到的,当然这个可能会有点难,但是你可以更加注重品质的把握。


2 火 候

▼食单有云:熟物之法,最重火候。有须武火者,煎炒是也,火弱则物疲矣。有须文火者,煨煮是也,火猛则物枯矣。有先用武火而后用文火者,收汤之物是也,性急则皮焦而里不熟矣……

▼火候的把控在蒸汽锅这里更是体现得淋漓尽致,稍有不慎,鲜物尽废。贝类、鱼、肉、蔬菜都得按着预定的时间来,每一步都需精准,这些只有通过不断的尝试方可得到最佳的口感。

  

3 酱 料

▼第三点是酱料。酱料在这里相当于一个酶的作用,可以让原汁原味的蒸鲜瞬间风情万种,让平实的味蕾瞬间得到升华。所以很多商家都会有秘制酱汁,一方面省去了食客调制的麻烦,一方面还能成为一个不错的卖点。其实,在我这里,海鲜蘸酱很简单,酱油、醋、香油、芝麻、香菜、葱花、蒜末即可。 


4 热 菜

秒速赛车官网开奖直播▼第四点是热菜辅助,这个不是蒸汽海鲜火锅锅美味与否的必要因素。不过技术过关,出品美味的热菜往往能锦上添花,这就好比红花还得绿叶来陪伴。有时候,就如同不应该忽视小燕子身边的金锁一般,人家现在都成了范爷了。  


5 锅 底

▼第五点就是整餐的看点——蒸汽海鲜火锅锅底了!刚开始很多商家都只是收汁到最后下面,吃的就是这份鲜甜,不过形式倒是简单了些。后来,慢慢的演变成了熬粥,甚至燕麦。蒸汽锅熬粥的做法,将米和配菜准备好放入锅内,无需任何添加,食材蒸出的水分和蒸汽回流汇聚成一锅的精华,这就是最好的粥汤。虽然今晚的米下得可能多了些,有点稠,不过就地取材,添加一些现成的鲫鱼羊肉汤,再加点葱花香菜胡椒面,再饱还得下一碗!暖胃,完美收官!

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