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海鲜蒸汽火锅
  • 阐述蒸汽火锅外观与结构有哪些... 2019-06-20 锅底温度控制特征。锅底发热直接传至灶板(陶瓷玻璃),且灶板又是导热材料,故一般都将热敏元件安装在灶板底部,探测锅底的温度。 检查蒸汽火锅是否有100℃温区设计,用配套的锅具烧水,看水开后设定在100℃挡位是否还能维持沸腾状态。 蒸汽海鲜...[查看详情]

蒸汽火锅能够给人带来味觉和视觉的触动

发布日期:2019-03-31 作者:尚景电器 点击:

    火锅吃起来很爽,够辣、、够爽、够味,但是吃多了容易上火。尤其是夏天,想吃火锅只能一忍再忍。现在就有这么一种火锅,不是用传统的用煤气和明火,也看不到翻滚的油锅,只看到一股热气腾腾的蒸汽,你就可以揭开锅开吃了,和传统的火锅相比,没那么油腻,清淡养生,很适合广东人的胃口。


蒸汽火锅的食材和调料:

    鱼片1/2斤,青椒1个,红萝卜1/2条,新鲜香菇4朵,青菜1/2斤,沙拉油1大匙,花枝片1/2斤,蛤蜊1/2斤,沾料:2大匙,葱花1大匙,糖1/2大匙,香油少许。

 

    (1)先放1/3锅水用火煮滚,隔层架不可放入水中,与水保持距离,使用水蒸气蒸煮食物。

   (2)隔层架擦上少许沙拉油后排上材料,可同时排满,盖上锅盖蒸熟即可取出沾调味料食用,味道清淡可口。

   (3)水的热度一定要保持滚沸中带出蒸气状,方能使食物熟透。康宇蒸汽设备指出不可蒸太久,食物过老了不好吃,并要小心蒸气的热气烫人,放食物时火要改小火,放好排平后再改大火比较安全,食物如太厚时要翻面蒸熟才可取出沾酱食用。

蒸汽海鲜火锅

     蒸汽火锅真的是完全靠高温蒸汽烹制食物。用天然矿泉水经恒温加热,水汽结合,配合特制的高档石锅,不锈钢蒸架和锅盖,很好地保存热度,所有食材都干干净净,新鲜水灵,久煮也不会产生嘌呤,保证吃得健康。再通过精准的掐钟控时,时间一到,闹铃一响,关汽开锅盖,透过缭绕的白雾,绝对有大快朵颐的冲动。


秒速赛车官网开奖直播    通常食材用传统明火久煮会影响口感,荤菜肉质会变老,素菜口感会变差,但蒸汽火锅因为受热均匀,再加上大厨们反复监控实验,把握了每款食材所需的准确时间,所以每一锅新鲜蒸出的美味都鲜嫩可口。去过雍华庭附近的名城水晶火锅,虽然空间没有那么大,但丝毫不影响食客们想品尝美味的兴趣。每个种类的食材蒸的时间不一样,最多的不超过8分钟。所以就算等,也无需等很长时间,因为贝壳类海鲜,一蒸即熟,蒸太久,反而不好吃了。大只花甲王,放进锅里,先让蒸汽蒸一下,在调好时机,定时,盖上盖子,稍作等待。掀盖后,看到一个个张开的贝壳,就像一朵朵绽放的花朵,在蒸锅上簇拥盛开,热闹感十足。香气就扑鼻而来,肉质嫩滑,味道鲜甜,而且都是真材足料,每只花甲肉都很足,顿时觉得这样的蒸汽火锅,十分实在。

 

     除了花甲,无论是生蚝、鱿鱼还是海虾,都很新鲜,特别是蘸上这里独特的酱汁,起到了提味的作用,各种肉味相互渗透,不需要调味料就已鲜美无比,加上嫩滑鲜爽,弹性十足的口感以及被牢牢锁住的营养,客人吃的每一口都是食物的精华。每一盘刚新鲜出炉,就迅速被一群早就流着口水的“吃货”风卷残云般消灭。这里桌子上除了放蒸汽火锅,桌子上还一个水晶盘,用来烧烤的,水晶烧烤,很有特点吧。点好鸡肉肠、热狗肠,自己根据火候翻转,体验烧烤的乐趣,边吃边烤,给人味觉和视觉的触动。

 


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